Descubre los ganadores del VIII Campeonato 2026 de Mejor Ensaladilla Rusa de Málaga 2026

Málaga tiene un plato único y tradicional por excelencia, la ensaladilla rusa. Cada año, el Campeonato de la Mejor Ensaladilla Rusa de Málaga reúne a los mejores chefs y restaurantes de la ciudad para competir por el título de mejores rusas.

Este certamen, organizado por Diario Sur y Sabor a Málaga, se ha convertido en un referente gastronómico que celebra la tradición culinaria malagueña.

Ganadores del Campeonato 2026

1er Puesto: La Minilla

Chef, Juanjo Fernández
Ubicación: Montes de Málaga

La ensaladilla rusa ganadora del VIII Campeonato 2026. Combinación perfecta de tradición y técnica, con una presentación impecable y sabores equilibrados que la hacen única. El chef Juanjo Fernández ha conseguido elevar este clásico malagueño a nuevas alturas, manteniendo la esencia del plato tradicional mientras innova en técnica y presentación.

Papatas frescas y crema equilibrada, relleno de atún de calidad premium, un toque diferencial en presentación y sabores tradicionales bien ejecutados. Esta ensaladilla es todo lo que esperas de la cocina malagueña hecha con pasión.

2º Puesto: La Recaleta

Chef: Javier Ruiz
Ubicación: Málaga Centro

Segunda posición en el campeonato con una ensaladilla que destaca por su versatilidad y la calidad de sus ingredientes. El chef Javier Ruiz ha presentado una interpretación moderna sin perder la identidad de este plato emblemático. Una ensaladilla que representa lo mejor de la gastronomía local contemporánea.

Ingredientes de proximidad que hablan de la tierra malagueña, equilibrio perfecto entre tradición e innovación, presentación elegante y una calidad gastronómica que no decepciona.

3er Puesto: Marina Playa

Chef: Frutos Arratibel
Ubicación: Torre de Benagalbón

Tercera posición en el campeonato con una ensaladilla que combina frescura marina con tradición malagueña, en un entorno privilegiado de playa. La ensaladilla de Frutos Arratibel aprovecha la cercanía al mar para incorporar ingredientes frescos que dan vida a este clásico, creando una versión costera de la rusa tradicional.

Frescura de ingredientes costeros, entorno gastronómico privilegiado con vistas al mar, fusión de tradición y localidad, y un sabor marinero que equilibra perfectamente con la cremosidad del plato.

Premios Especiales

Premio Sabor a Málaga: Álvaro Ávila de El Nacional (Málaga)

Reconocimiento especial a la excelencia gastronómica y el sabor tradicional malagueño. Este premio destaca la capacidad de mantener viva la esencia de la cocina malagueña auténtica, valorando chefs que respetan la tradición culinaria de la región.

Premio al Mejor Maridaje con Cruzcampo 1904: Fran Rascado de Alaparte (Málaga)

Mejor combinación de ensaladilla rusa con la cerveza Cruzcampo 1904, clásico indiscutible de la gastronomía malagueña. Este premio reconoce la capacidad de crear armonía entre el plato y una bebida icónica, demostrando que la ensaladilla rusa es un acompañamiento perfecto para disfrutar de una buena cerveza artesanal.

Y como todo buen foodie, os dejamos nuestra selección personal de rusas de Málaga